Combinações com batatas fritas resultam em pratos mais tradicionais do mundo. O fish and chips inglês, o moulès et frites belga, o asado con papas fritas argentino… e claro, o steak-frites francês, que por aqui encontrou morada e holofote no bistrô de Olivier Anquier.
Para quem vai no bistrô localizado no Jardim Europa (ou na unidade na Lorena), não existe a opção de escolher peixe ou frango. O único prato servido na casa é o entrecote com fritas, apresentado com um gostoso molho, receita secreta que o chef diz estar na família há muito tempo.
Se faltam opções na escolha dos pratos, o mesmo não acontece com a carta de bebidas. Com cardápio didático e humanizado – o chef explica até as qualidades de um de seus vinhos com melhor custo-benefício -, dificilmente você escolherá um vinho que não goste. Mas deixamos os vinhos de lado e escolhemos a jarra Saint Tropez, combinação de Aperol, espumante e tangerina, ótima pedida para dias mais quentes – e com uma cor linda!
No couvert, pão quentinho, que com sua qualidade faz com que lembremos que Olivier além de chef, também é padeiro. Os pães são acompanhados apenas por manteiga.
O momento do pedido do prato é rápido. Como não existem opções além do bife, você escolhe apenas se quer a salada, que é servida antes, e o ponto da carne, que é marcado a caneta na própria mesa pelo garçom.
Nesse momento, gostaria de fazer uma reflexão: de quem foi a grande sacada de colocar nozes nas saladas? Acho delicioso quando pequenos pedaços de nozes compõe o mix de folhas, dando um gosto todo especial ao prato.
O entrecote vem logo depois, já cortado em tiras, coberto do famoso molho esverdeado supracitado e na companhia de um punhado de batatas douradas. Um prato que chega bonito à mesa, cumprindo seu papel de protagonista. Ah, vale dizer que una mostarda estilo dijon deliciosa acompanha o prato.
Agora vale dizer que ambas as carnes vieram em seu ponto correto: mal passada para mim e ao ponto para a Flávia. Ponto extra porque não é todo lugar que costuma acertar o mal passado…
Vale aproveitar esse momento para falar que o chef que dá nome ao bistrô é um cara muito bacana. Conversando com cada cliente e perguntando sobre a qualidade do serviço, Olivier é simpaticíssimo e claro que a Flávia bateu uma foto com ele.
Voltando à comida, as batatas, cortadas fininhas tal como manda a tradição francesa, são repostas à vontade o que no meu caso rendeu um prato só de fritas após o término da carne.
Para finalizar, não tive como resistir aquele mousse gigante circulando pelo restaurante. Aproveito para fazer um apelo: Oliver, crie uma doçaria chamada de Mousse d’Olivier. Vai facilitar a vida de quem cogita voltar ao bistrô só pela mousse.
Como a Flávia focou na sensação de quebrar a casquinha com a colher, escolheu o crème brûlée, também uma boa pedida.
Os preços são justos pela qualidade do que serve [78,00 o entrecote, 57,00 a jarra de Saint Tropez e 24,90 a mousse] e o ambiente charmoso e agradável contribui para uma ótima experiência.
Enfim, o restaurante é um convite de ótimo programa a todos que gostam de carne, seja para deixar o final de semana mais gostoso ou para comemorar alguma data especial.
Unidade 1: Rua Doutor Mário Ferraz, 17 – Jardim Europa – São Paulo – SP – (11) 3034 5324
Unidade 2: Alameda Lorena, 1821 – Jardim Paulista, São Paulo – SP – (11) 3063-4107
